Pawon Kue Alsa

BOLU KUKUS LAPIS DUA

2007-06-03T11:56:00.000+07:00

Bahan:

5 btr telur
250 gr gula halus
200 gr terigu
1 sdm emulsifier (ovalet/tbm)
170 cc santan kental matang
½ sdt garam
¼ sdt vanili bubuk
¼ sdt VX/hercules
Essence
Pewarna kuning/hijau

Cara membuat ;

Kocok telur dan gula hingga mengembang tambahkan emulsifier.
pelankan mixer masukkan terigu + VX sedikit demi sedikit, aduk sampai rata.
Bagi 2 adonan, tambahkan essence buah & pewarna kue yg berbeda. Jika sudah akan dikukus baru campurkan santan yg sudah dibagi 2
masukkan adonan 1 yg sudah dicampur santan selama 10 menit, angkat, tambahkan adonan kedua yg sudah dicampur santan , kukus lagi 15 menit hingga matang

Loyang ukuran :

20 x 20 x 7 cm : 1 resep
24 x 10 x 6 cm : ½ resep

untuk 15 potong

BOLU KUKUS SEDAP WANGI

2007-06-03T11:43:00.002+07:00

Bahan :

2 btr telur
270 gr gula halus
300 gr terigu
1 sdm emulsifier (ovalet/tbm)
½ sdt VX
200 cc air
Essence/pewarna kue

Cara membuat

Kocok telur dan gula hingga mengembang tambahkan emulsifier.
pelankan mixer masukkan terigu + VX sedikit demi sedikit bergantian dg air, aduk sampai rata. Tambahkan essence jika suka.
bagi adonan menjadi beberapa bagian jika ingin diberi warna yg berbeda
masukkan ke dalam cetakan bolu kukus yg sudah dialasi kertas roti atau cake cup sebanyak ¾ dr tinggi kertas
kukus sampai matang + 20 menit

untuk 20 buah

Bolu Kukus Lapis Daging

2007-06-03T11:09:00.001+07:00

Bahan :

5 btr telur
150 gr gula pasir
150 gr terigu
1 sdm emulsifier (ovalet/tbm)
3 sdm susu bubuk

Bahan Isi :
150 grm daging sapi cincang
2 btr bawang putih
4 sdm bawang merah goreng
merica/pala bubuk/garam/kecap/gula secukupnya

Cara membuat :
1. Kocok telur dan gula hingga mengembang tambahkan emulsifier
2. pelankan mixer masukkan terigu sedikit demi sedikit tambahkan susu bubuk, aduk sampai rata.
3. bagi adonan jadi 2, sebagian masukkan ke dalam loyang, taburi dg 1/2 bagian daging isian.
4. kukus + 10 menit masukkan lagi sisa adonan dan taburi dg sisa daging isian, kukus sampai matang (15 menit)

Cara membuat daging isian :
1. tumis bawang putih yg sudah dicincang halus/dikeprek
2. masukkan daging sapi cincang, bumbui dg kecap, merica, pala, garam, gula tambah sedikit air agar daging empuk.
3. biarkan hingga air meresap, setelah hampir matang masukkan bawang merah goreng, aduk rata, angkat, dinginkan

loyang bulat gateng 22 cm : 1/2 resep
loyang bulat gateng 26 cm : 1 resep

untuk 12 potong

FUYUNGHAI

2007-05-26T23:42:00.000+07:00

salah satu hidangan yg super duper gampang tapi lezatooos

Bahan Dasar :
5 - 6 butir telur (tergantung besarnya)
3 siung bawang putih, haluskan
75 gr udang, dicincang halus
100 gr daging kepiting/ayam/daging sapi cincang
50 gr kacang polong kalengan
1 btr bawang bobay, cincang halus
garam
merica bubuk
bumbu penyedap
minyak utk menggoreng

Bahan Saus :
1 sdm margarine utk menumis
2 siung bawang putih memarkan
2 bh cabe merah, buang bijinya, iris serong halus
2 cm jahe, iris serong tipis
50 gr wortel, potong seperti batang korek api
1 btg daun bawang, iris tipis serong
200 cc air
1 bh kaldu blok ayam
5 sdm saos tomat botolan
1 sdt cuka
garam
gula pasir
1 sdt tepung kanji/maizena, larutkan dlm sedikit air

Cara Membuat :

kocok telur bersama bawang putih halus, garam, merica bubuk, masukkan bawang bombay dan daging. aduk rata
goreng dlm minyak panas hingga adonan terendam, setelah bagian bawahny amatang dibalik, tunggu hingga matang. angkat dan tiriskan
Saus : panaskan margarin, masukkan bawang putih, tumis hingga harum. masukkan jahe, cabe merah, wortel, dan daun bawang. aduk sebentar tambahkan air dan masukkan kaldu blok, masak hingga mendidih, bumbui dg garam/gula/cuka/saos tomat.
setelah wortel matang masukkan larutan kanji sedikit-sedikit, aduk hingga mengental, tunggu hingga matang benar.
taruh dadar dalam piring saji, siram dg saus dan taburi kacang polong kalengan.

Siomay Alsa

2007-05-26T22:59:00.000+07:00

Resep ini sedikit ku modifikasi dari resep aslinya, dibuat untuk memenuhi pesanan "Raja" sulungku yg akhir2 ini sangat menggemari penganan yg namanya siomay.

Bahan Isi:
200 gram daging ayam cincang
100 gram udang cincang
150 gram tepung sagu tani
2 siung bawang putih haluskan
1 sdt garam
1 sdt bumbu penyedap (royco)
1/2 sdt merica bubuk
1 butir telor kocok sebentar
50 cc air

*aduk semua bahan jadi satu*

Bahan untuk kulit:
10 lembar kulit pangsit ukuran 10x10 cm
2 buah tahu kotak besar bagi 4 --> jadi 8
4 buah kentang ukuran sedang bagi 2
5 buah pare
5 lembar kol tipiskan tulang daunnya
4 butir telur rebus potong 2

Bahan untuk sambal saus kacang:
100 gram kacang tanah goreng
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah kukus
1 sdm cuka
1-2 sdm garam
2 sdm gula pasir/gula jawa
2 sdm saos tomay botolan
2 sdm kecap
1000cc air matang

Cara membuat:
Siomay : Isi kulit pangsit dengan adonan bahan isi. Bentuk seperti mangkuk,mekarkan tepinya.
jika kulit pangsit habis bisa dibikin bola lalu rebus dlm air mendidih jika sudah mengapung angkat.

Tahu & kentang : Keruk salah satu sisinya, isi dengan adonan bahan isi.

Pare : Potong 3 atau 4, keruk bagian biji, isi dengan adonan bahan isi.

Kol : isi Celup lembar daun kol dalam air mendidih agar layu. Isi dengan bahan adonan isi, lipat dan gulung.

Telur rebus : belah 2 beri adonan isi sedikit di atas kuning telur

Siomay/Tahu isi/kentang isi/pare/kol/telur kukus kurleb 20 - 30 menit

Sambal kacang :
1. Haluskan Bawang, cabe, tumis hingga harum, masukkan kacang tanah goreng yg sudah dihaluskan.
2. aduk rata dengan 1.000 cc air masak dg api sedang hingga mengental
3. tambahkan garam, gula, cuka, kecap dan saos tomat (jika suka)
4. sajikan dengan perasan/kucuran air jeruk nipis & sambal botolan

utk 6-8 org